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  开春季，田间地头开端繁忙起来，另一头的预制菜商场也一片炽热。2023年中心一号文件提出“提高净菜、中心厨房等工业标准化和规范化水平。培育开展预制菜工业。” 预制菜初次被写入中心一号文件。联合很多业态的预制菜商场，明显将对更宽广的工作范畴提出人才需求。近期，一高校通过媒体泄漏，预制菜膳食工程师微专业将于下月开端招生，9月秋季学期授课。（2月28日《工人日报》）

  自从预制菜初次被写入中心一号文件后，各地纷繁采纳比较有用办法，大做“预制菜文章”，高校建立预制菜学院、有关专业招生。扬州大学预制菜膳食工程师微专业的培育计划、课程教学大纲等资料已准备就绪，本年春季学期面向全校招生，9月秋季学期授课。依据四川旅行学院发布内容，大会还举行了四川旅行学院预制菜工业学院授牌暨预制菜产教联盟建立典礼。业界音讯称，这也是国内第一个由公院校以产教交融方法建立的工业学院，预制菜人才教育训练含义深远。

  预制菜之所以初次被写入中心一号文件，引起高度重视，是因为预制菜满意了消费商场需求，遍及遭到欢迎，有着宽广的商场开展前途。民以食为天，中心重视预制菜，实际上便是重视民生。做好预制菜大文章，关于满意公民日渐增加的消费需求，激活消费商场内需潜力，开展经济大有裨益。

  所谓预制菜，便是对食物质料预先进行半加工，然后包装和冷冻保存，顾客购买后通过简略烹饪，就可以上桌食用的菜品。预制菜便利便利，简略加热即可食用，节省了备菜时刻，有时比下馆子、喊外卖更便利便利，价格也比较大众化，因而遭到欢迎。并且，预制菜比起速食饭面，它的调配把戏多、口味个性化，很合适现在人们的生活方法。在“动动手指，美食到家”的网络点餐年代，“吃货”们好像对预制菜情有独钟。

  据统计数字显现，近年来，预制菜相关企业注册量逐渐增加。现在，我国有超越6.8万家预制菜相关企业。其间，近58%的企业建立于5年内。近年来，我国预制菜商场规划逐渐扩展，《2021—2022我国预制菜职业开展陈述》显现，2021年我国预制菜商场规划超越3000亿元，估计到2025年，将会打破8300亿元。由其可见，这是个巨大的商场需求，有着宽广的开展前途。